PATATAS A LO POBRE CON HUEVOS FRITO

Ingredientes:

• 1/2 kgr. de patatas
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Aceite
• Vinagre
• Huevos

Elaboración:

Pelar, cortar y freír las patatas como para tortilla. Al final dorarlas un poco subiendo el fuego. Echarlas en una cazuela. Mientras se fríen, pelar los ajos y picarlos junto con el perejil con una picadora o a cuchillo. Incorporar el picado a las patatas junto con la sal. Agregarle un poco de aceite y calentar  cuando vayáis a comerlas. Cuando estén caliente echar un chorro de vinagre y apagar el fuego y mover. Freír lo huevos.
Servir las patatas y encima los huevos. Si queréis romperlos para que la yema caiga sobre las patatas.

Sugerencias:

El vinagre es a gusto, pero quedan bien un poco avinagradas. Cuidado que se pegan a la cazuela.